Secondi

I secondi piatti del menù del Ristorante La Talpa nei Sassi di Matera

STINCO DI COSCIA DI MAIALINO E IL SUO FONDO BRUNO
cotto a bassa temperatura con barchetta di patate
€ 20

BRACIOLETTA DI VITELLO AL RAGU’
Involtini di carne in salsa di pomodoro con sformatino vegetale di quinoi e semi di lino
€ 18

UOVO FRITTO AL TARTUFO LUCANO CON CROSTINI
con crostini di pane di Matera
€ 20

ARROSTO MISTO ALLA GRIGLIA
€ 25

TAGLIATA DI ENTRECOTE CLASSICA
Carne di manzo con rucola, pomodorini pachino, scaglie di grana, glassa balsamica
€ 25

GUANCIA DI MAIALE
con pera caramellata ristretto al vino rosso cottura b.t
€ 18

COSTATA DI VITELLO ALLA GRIGLIA 550 gr.
Carne di vitello con insalata mista
€ 30

POLPO DOPPIA COTTURA
con lingotto di patate e lime
€ 20

LINGOTTO DI BACCALA’ ALLA MATERANA
con cipolla rossa pomodorini olio e.v.o olive capperi e lime
€ 20

Insalate e contorni

INSALATA MISTA
€ 8

INSALATA CAPRESE
Fiordilatte e pomodori
€ 10

INSALATA MATERANA
Insalata verde, cipolla, pomodorini, mozzarella, tonno, mais
€ 15

PATATE AL FORNO CON ROSMARINO
€ 7

PATATE FRITTE
€ 7

CICORIE SALTATE
€ 8

VERDURE GRIGLIATE
€ 8