Secondi

I secondi piatti del menù del Ristorante La Talpa nei Sassi di Matera

ARROSTO MISTO ALLA GRIGLIA
Costatine di agnello, salsiccia, e costine di maiale, con insalata mista e patate al forno
€ 25,00

BRACIOLETTE DI VITELLO AL RAGU’
Carne di vitello, sale, parmigiano, prezzemolo aglio. Per il ragù
Sedano (9) carote cipolla salsa di pomodoro basilico olio extra vergine d’oliva
€ 18,00,

UOVA FRITTE AL TARTUFO DEL POLLINO
Uova crostini di pane bruschettato, tartufo
€ 20,00

FILETTO DI BACCALA ALLA MATERANA
Filetto di baccalà cipolla, pomodorini, olio extra vergine d’oliva olive capperi.
€ 20,00

TAGLIATA DI ENTRECOTE GR. 350
Carne di vitello superiore con pomodorini, rucola, grana e aceto balsamico
€ 30,00

CUTTURIDD IN TERRACOTTA PECORA ALLA PIGNATA CHIUSA CON IMPASTO DI PANE DI MATERA
Pecora nostrana, cottura lenta con cipolla, pomodorini, soppressata, patate e lampascioni funghi e peperoncino

POLLETTO ARROSTO GR.400
con patatine fritte
€ 15,00

Insalate e contorni

INSALATA MISTA
Insalata, rucola, pomodoro
€ 8

CAPRESE ALL’ITALIANA
Mozzarella, pomodoro, origano, basilico
€ 10

INSALATA MATERANA
Insalata verde, cipolla, pomodorini, mozzarella, tonno, mais
€ 15

PATATE AL FORNO SPEZIATE ALLE ERBE AROMATICHE
Patate al forno con buccia al timo e rosmarino
€ 7

PATATE BARCHETTE FRITTE
€ 7

CICORIE SALTATE IN PADELLA
€ 8

VERDURE GRIGLIATE
€ 8