Menù stagionale

Donatella in collaborazione con lo chef propongono piatti tipici della tradizione Lucana.
Sarete accolti in un ambiente familiare ed informale ma al contempo elegante, da tutto lo staff.
L’igiene degli ambienti e delle stoviglie è curata dalla nostra sempre sorridente Michelina.

Antipasti

Gli antipasti del Ristorante La Talpa sono rinomati e vengono proposti con sia piatti freddi che caldi.
Gli antipasti derivano direttamente dalla Cucina tipica Lucana, alla cui base ci sono tutti gli ingredienti tipici della dieta mediterranea.

ANTIPASTO LUCANO
Degustazione di piatti tipici della cucina tradizionale

ANTIPASTO DELLA ZINNONA
Campagnola farcita di grano arso con cicorie e mozzarella. Fior di latte 500g, peperoni cruschi, salame piccante a punta di coltello. (consigliato per 5 persone)

FAVE E CICORIE NEL PANE “150 gr”

SELEZIONE DI FORMAGGI
Pecorino, caprino, caciocavallo podolico. Serviti con confettura di fichi di Pisticci

SELEZIONE DI SALUMI

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI

PEPERONI CRUSCHI DI SENISE

BRUSCHETTA CON PANE DI MATERA

Primi piatti

SPAGHETTI DELL’ASSASSINA
Spaghetti piccanti, croccanti

SPAGHETTI SAN GIOVANNIELLO

SPAGHETTONE CON DATTERINO GIALLO E BURRATA

FOGLIE DI ULIVO AL PESCE SPADA E MELANZANE

FERRICELLI AL RAGU’ DI BRACIOLETTA

CAVATELLI E CIME DI RAPA

ORECCHIETTE E CALZONI DI RICOTTA, POMODORINO, CACIORICOTTA E BASILICO

TAGLIOLINI AL TARTUFO LUCANO

Secondi piatti

TRANCIO DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

CONTROFILETTO LARDELLATO E LE SUE VERDURE CON VELLUTATA DI COTTO DI FICHI

BRACIOLETTA DEL DIRETTORE
Involtini di carne in salsa di pomodoro

UOVO FRITTO CON TARTUFO LUCANO

ARROSTO DELLA TRADIZIONE (AGNELLO E SALSICCIA PICCANTE)
Agnello e salsiccia piccante con cipolla, rosmarino, timo, pomodorini

TAGLIATA DI ANGUS “300G” CON RUCOLA POMODORINI E GRANA

T-BONE STEAK 600 gr.

Insalate e contorni

INSALATA MISTA

INSALATA CAPRESE
Con Fiordilatte

INSALATA TIPICA CON PANE DI MATER (LA CIALLEDD)
Pomodorini, cipolla rossa, carosello, sedano, olio EVO, origano

PATATE AL FORNO CON ROSMARINO

PATATE FRITTE

VERDURE DEL NOSTRO ORTO ALLA GRIGLIA

RAPE SALTATE

CICORIE SALTATE