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Matera 2019
La Talpa
Ristorante - Pizzeria
Via Fiorentini, 167
Sassi di Matera
75100 Matera
Basilicata - Italy

Tel. +39 0835 335086

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Primi

Spaghetti dell’assassina piccanti croccanti
Assassin spaghetti spicy and crunchy

Cavatelli a tre dita con cime di rape e mollica di pane
Cavatelli with turnips and crumb

Capunti con cicerchie e funghi cardoncelli
Capunti with chickling peas and cardoncelli mushrooms

Fave e cicorie serviti nel pane a cornetto di Matera
Beans puree with chicory served in Matera’s bread

Tagliolini al tartufo lucano
Tagliolini with lucanian truffle

Scaffettoni mezze maniche al ragù di salsiccia pezzente di Garaguso
Scaffettoni with Garaguso’s sausage ragout

Pancotto con le rape
Pancotto (cooked bread) with turnips

Strascinata ammollicata