Primi

I primi piatti del Ristorante La Talpa nei Sassi di Matera

SPAGHETTI DELL’ASSASSINO 2.0
Spaghetti piccanti, croccanti (con stracciatella su richiesta)
€ 20

LINGUINE ALL’UOVO E TARTUFO LUCANO
con salsiccia pezzente, tartufo e peperone crusco
€ 20

SCIALATIELLI
con pomodoro confit baccalà seppie e pesto di pistacchio
€ 20

PACCHERI CACIO E PEPE PECORINO DI MOLITERNO E BACCALA’
€ 20

ORECCHIETTE E CALZONI DI RICOTTA DOLCE
al pomodoro e basilico e cacio
€ 18

SPAGHETTI ALLA CHITARRA
con vengole, datterino giallo e ricci di mare
€ 25

SCORZE DI MANDORLA CON CIME DI RAPE E ACCIUGHE
Rape, mollica fritta, acciughe e peperone crusco
€ 18

FUSILLO RICCIO CON BRACIOLETTA DI VITELLO AL RAGU’
Pasta con ragù di pomodoro e carne di vitello
€ 16