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Matera 2019
La Talpa
Ristorante - Pizzeria
Via Fiorentini, 167
Sassi di Matera
75100 Matera
Basilicata - Italy

T. +39 0835 335086
M. +39 349 3124746

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Secondi

Uova fritte al tartufo
con scaglie di tartufo lucano

Baccalà alla lucana

Fegato in crosta di cipolla

Costata di manzo con osso alla griglia

Arrosto misto alla griglia
agnello, salsiccia semi piccante di maiale e pancetta

Trionfo di verdure grigliate
con salsiccia semi piccante di Garaguso

Filetto al pepe rosa

Filetto all’aceto balsamico

Filetto alla griglia

Ragù di cinghiale con crostoni di pane

Cialledda fredda materana
pane raffermo, pere, pomodorino, cipolla di Tropea, caroselli, basilico, olio, sale, origano
Salumi e formaggi

Formaggio pecorino
semi-stagionato con miele

Caciocavallo con miele

Caprino con miele

Formaggi misti con miele

Ricotta fresca di mucca

Mozzarelline di bufala

Salumi misti
salame, capocollo, soppressata, pancetta
Contorni e insalate

Cicorielle saltate in padella

Verdure grigliate

Patate con cipolla

Insalata mista

Insalata materana
insalata croccante, pomodori, cipolla di Tropea, tonno

Insalata Talpa
Insalata croccante, mozzarella, olive, mais, carote, caroselli , pomodori, mela, basilico, origano

Insalata caprese
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Peperoni cruschi