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Matera 2019
La Talpa
Ristorante - Pizzeria
Via Fiorentini, 167
Sassi di Matera
75100 Matera
Basilicata - Italy

T. +39 0835 335086
M. +39 349 3124746

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Primi

Spaghetti all’assassina

Spaghetto del Monacello
uva sultanina, pinoli e pecorino

Scialatiello della vigilia
con baccalà e peperoni cruschi

Tonnarelli
con ricotta, zucchine e sesamo tostato

Maltagliati di grano arso

con ceci e scaglie di tartufo lucano

Strascinate
con funghi porcini e salsiccia

Purea di fave
con cicorielle di campo

Cavatelli integrali alla crudaiola con verdure grigliate
Ingredienti a crudo: pomodorini, basilico, cacioricotta, olio d’oliva e verdure grigliate

Fusilli con ragù di cinghiale
fusilli fatti in casa

Minestra di legumi del giorno

legumi freschi di stagione